泡泡物理解释了啤酒自身的防溢机制

时间:2017-08-18 08:08:10166网络整理admin

作者:Jacob Aron(图片来源:Didier Ruef / LUZphoto / eyevine)视频:啤酒物理学:泡沫如何影响晃动只需泡一层薄薄的泡沫就足以阻止啤酒溢出根据研究人员的说法,这些研究人员在酒吧度过了一段时间后受到了启发他们说,调查结果不仅仅是一种贪婪的好奇心 - 结果可以帮助安全地运输危险液体普林斯顿大学的Alban Sauret和他的同事们从酒吧里拿着饮料时注意到啤酒很少从玻璃杯里掉出来,只要它没有满满的拿铁咖啡也是如此,与普通咖啡相反为了研究原因,他们将水与甘油和表面活性剂混合,并在所得液体中吹出气泡,形成稳定的泡沫混合物使他们能够控制气泡的大小和泡沫的厚度,从而可以研究哪些方面可以防止晃动事实证明,只有0.3厘米的泡沫足以抑制大部分晃动运动,而3厘米几乎完全阻止了它 “许多咖啡和啤酒饮用者都经历过,泡沫的存在减少了饮料的晃动和溢出,”Sauret说,他于11月24日在旧金山举行的美国物理学会流体动力学会议上介绍了这项工作 “我们的研究表明,你只需要几层气泡来显着抑制晃动”该研究始于酒吧谈话,但可能有严肃的应用 “晃动会在容器壁上产生很大的压力,从而损坏结构或干扰容器的运动,”Sauret说他说,用一层液体泡沫覆盖液体可以解决这个问题更多关于这些主题: